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Nov 08, 2023

Stu Pospisil: Omaha und Pizza waren eine leckere – und fruchtbare – Kombination

Jeff Harwood schneidet am 29. September 2003 eine Pizza bei Mama's Pizza. La Casa Pizzaria ist seit 1953 eine Institution in Omaha und beliebt für seine dünnen, rechteckigen gebackenen und gegrillten Krusten und seine Liebe zum Romano-Käse.

Jeff Harwood schneidet am 29. September 2003 eine Pizza bei Mama's Pizza.

La Casa Pizzaria ist seit 1953 eine Institution in Omaha und bekannt für seine dünnen, rechteckigen gebackenen und gegrillten Krusten und die Liebe zum Romano-Käse.

Caniglia's, 1114 S. Seventh St.

Caniglia's in der South Seventh Street bewarb sich selbst als „Omahas ursprüngliches Pizzahaus“. Auch Steaks standen auf der Speisekarte.

Omaha's Great Grub: Margherita-Pizza von Tasty Pizza

Nuntius „Eli“ Caniglia und seine fünf Geschwister aßen zwei- bis dreimal pro Woche die sizilianische Spezialität ihrer Mutter, gebackene Teigreste aus der Familienbäckerei, mit Belag.

Sie nannte es Cucuren.

Dieses Pospisil

Als Eli während des Army Air Corps im Zweiten Weltkrieg in der Nähe von Baltimore stationiert war, gingen er und seine Frau in ein Restaurant in Baltimore. Sie bestellten Pizza.

Pizza. Cucuren. Schmeckte ungefähr gleich, dachte er. Es war ein großer Erfolg in dieser Stadt.

Er bemerkte, dass die Kellnerin die Pizza aus dem Keller holte. Warum, fragte er? Denn dort wurde gebacken – italienisches Brot … und Pizza.

„Da wurde es mir zum ersten Mal klar“, erzählte Eli 1958 den Omaha Sun Newspapers. „Mir wurde klar, dass wir zu Hause die gleiche mögliche Kombination hatten.“

Ein aufgeregt geschriebener Brief, der erste von vielen, ging nach Omaha. Cirino „Charles“ Caniglia, sein Vater und Besitzer einer kleinen italienischen Bäckerei in der Seventh Street und der Pierce Street, wollte ein Familienunternehmen gründen, nachdem Eli und seine drei ältesten Brüder aus dem Krieg heimgekehrt waren.

Am 3. August 1946 eröffnete Caniglia's Pizzaria – sie prägten diese Schreibweise – neben der Bäckerei. Auch Steaks, Brathähnchen und Spaghetti standen auf der Speisekarte.

„Etwas Neues für Omaha. Im Ofen gebacken, während Sie warten. „Ein einziger Versuch wird Sie zu einem Stammkunden machen“, war Teil des Anzeigentextes im World-Herald, der die große Eröffnung des Restaurants ankündigte.

Omahas Verlangen nach Pizza begann in diesem Jahr. Aber es hat eine Weile gedauert.

Die Familie plante die Eröffnung rund um das Santa Lucia Festival in ihrem Viertel Little Italy. Eine Woche lang konnten sie der Nachfrage nicht nachkommen. Während Ross Caniglia das Fleisch schnitt und sich um die Bar kümmerte, war Lou der Grillmann. Eli, Yano (Mister C) und Al bereiteten die Pizzen zu. Yano hat den ersten verbrannt.

Nach dem Festival flaute das Geschäft ab. Nicht-Italiener hatten keine Erfahrung mit Pizza, es sei denn, sie waren in italienischen Enklaven an der Ost- oder Westküste. Die fünf Caniglia-Brüder hatten oft Zeit, in der Lobby Flipper zu spielen, während sie auf Kunden warteten, auch auf diejenigen, die etwas zum Mitnehmen bestellten. Der Verkauf von Caniglias italienischem Brot unterstützte die Familie im ersten Jahr.

Endlich hat sich die Pizza durchgesetzt.

„Menschen, die beim ersten Mal nicht wussten, was es war, mochten es. Sie kamen zurück“, sagte Ross Caniglia 1958. „Soldaten, die es während des Krieges irgendwo probiert hatten, kamen herunter. Die Dinge kamen ins Rollen.“

Als Cirino die erste Schlange der Kunden sah, die auf einen Tisch warteten, begann er Expansionspläne zu schmieden.

Der Patriarch von Caniglia starb 1952. Seine Frau Giovanna und ihre Söhne machten weiter. Zwei Jahre nach seinem Tod gehörten die Caniglias zu den ersten im Land, die Tiefkühlpizza verarbeiteten. Sie betrieben ein Werk in der 16th Street und der Vinton Street für den Großhandelsmarkt. 1967 vertrieb Fairmont Foods seine Marke landesweit.

Ross Caniglia und seine Söhne blieben im ursprünglichen Restaurant, während seine Geschwister, darunter Schwester Grace von Piccolo Pete's, Restaurants in der ganzen Stadt besaßen und betrieben.

Caniglia's hat seine letzte Pizza im Jahr 2005 gebacken. Jetzt ist der Mantel von Omahas dienstältester Pizzeria an La Casa's und seine rechteckige Pizza übergegangen.

Rose Patane Cavalieri eröffnete La Casa's am 8. Juni 1953 im Wohnzimmer eines Hauses in der Leavenworth St. 4432. Ihr Vater, der Tischler Joe Patane, gesellte sich zu ihr in die Küche, als das Geschäft wuchs. Das Restaurant verwendet immer noch sein Rezept für Minestrone-Suppe.

La Casa eröffnete 1965 an der Adresse 82nd und Grover eine der ersten Pizzerien der Stadt, die nur zum Mitnehmen angeboten wurden. Es gibt sie immer noch. Der neueste Standort befindet sich in West-Omaha.

Big Fred's und Lil Rose Bruning's Pizza Garden and Lounge befinden sich seit 1965 an der 119th Street und der Pacific Street. Innerhalb von vier Jahren verdoppelte sich die Größe von Big Fred's und später erweiterte es sich um eine dritte Bucht in seinem Einkaufszentrum.

Die ehemalige Rose Cascio aus der Steakhouse-Familie machte ihre Version von Goudarooni, einer Pizza mit doppeltem Boden, zu einem Grundnahrungsmittel von Big Fred's als Goodie Roonie. Es war kein ursprünglicher Name. Trentino's am 10. und Pacific bewarb bereits 1951 eines.

Der 72nd Street Strip war während der Blütezeit des Vollblut-Pferderennens in Ak-Sar-Ben (als dort noch Bindestriche verwendet wurden) ein angesagter Ort. Im Jahr 1966 verwandelten die Brüder John und Tony Sortino ihren Obstmarkt unter freiem Himmel an der südöstlichen Ecke der Pacific Street, versteckt in einem von Eisenbahnschienen gebildeten Dreieck, in eine Pizzeria.

Tony verließ das Unternehmen nach fünf Jahren. Johnny baute 1977 das heutige Restaurant in der 79th Street und der L Street und behielt den ursprünglichen Standort, bis er es 1986 an den damaligen UNO-Männer-Basketballtrainer Bob Hanson verkaufte. Seine Uni-Pizza hat es noch ein weiteres Jahr geschafft.

Omahas einheimische Pizzakette, Godfather's, feiert diesen September ihr goldenes Jubiläum.

Damals war er Bill Theisen und bewegte für Easy Parking Autos auf Parkplätzen in der Innenstadt, als Tom Fellman ihm einen Job als Leasingmakler für seine neuen Apartmentkomplexe in der Nähe des Johnny Goodman Golf Course anbot, der ursprünglich Applewood hieß. Als Unterkunft für diese Apartmentbewohner eröffnete Willie Theisen Wild Willy's Tavern in der 99. und Q Street. In der roten Scheune gab es auch ein Restaurant, in dem Pizza serviert wurde.

Es war der Beginn von „Godfather's“, das unter dem Motto „Ein Angebot, das man nicht ablehnen kann“ landesweit bekannt wurde.

Mama's Pizza kam aus Council Bluffs nach Omaha. Dort eröffnete Lou Pantano 1975 einen Club an der South Omaha Bridge Road. Ein Jahr später verwandelten John Howell und Greg Kean ihre Tramp's (oder Big Tramp's) Bar in der 715 N. Saddle Creek Road in einen zweiten Mama's-Standort und arbeiteten dabei mit Pantano und Yano Falcone zusammen.

Jack und Rose Harwood kauften Mama's im Jahr 1980. Auf der Webseite des Restaurants heißt es, das Paar habe vorgehabt, es umzubenennen – bis sie erfuhren, was eine Namensänderung kosten würde. Ihre Kinder besitzen nun die drei Standorte von Mama’s.

Sergeant. Die Peffer's-Standorte an der Saddle Creek Road und der Millard Avenue sind Nachkommen von Pefferoni's Pizza, das 1980 von der Familie Peffer im Geschäftsviertel von Florenz gegründet wurde. Pefferoni's hatte in seiner Blütezeit 15 Filialen, die meisten davon Franchise-Filialen.

Bensons Geschäftsviertel war 1981 der Beginn von Don Carmelo's. Carmelo Magistro wurde in Messina, Sizilien, geboren, aber seine Pizza nach New Yorker Art spiegelte seine Zeit an der Ostküste wider, wo er Pizzerien besaß, bevor er nach Nebraska kam. Er zog mit seiner Frau nach Sizilien zurück und überließ die Verantwortung seinen Söhnen. Elkhorn und Rockbrook Village sind die aktuellen Standorte von Don Carmelo.

Zio's, jetzt mit vier Standorten, befindet sich seit seiner Gründung im Jahr 1985 durch Daniel und Usha Sherman, denen es bis 2016 gehörte, im Beverly Hills Plaza an der 78th Street und der Dodge Street.

Der verstorbene Sam Marvin, ein früher Fast-Food-Franchisenehmer, gründete 1995 Lansky's in der 50th Street und der L Street. Mittlerweile gibt es vier Standorte. Auch Orsi's in Little Italy feiert sein silbernes Jubiläum. Die Familie Orsi begann 1998 ernsthaft mit der Vermarktung ihrer Pizza, die nur zum Mitnehmen angeboten wird.

Zwei langjährige Nachbarschaftsfavoriten der Vergangenheit waren Pizza Keg und Bernie's. Pizza Keg befand sich von 1968 bis 1988 im Kmart Plaza in der 50th Street und der L Street mit einem zweiten Standort im Woolco Plaza in der 84th Street und der West Centre Road. Bernie Drassal leitete von 1970 bis 2015 Bernie's in Millard, nachdem er es zusammen mit seiner Mutter Berna eröffnet hatte.

Die erste landesweite Kette in Omaha war Pizza Hut im Jahr 1963 in der 5625 Ames Ave., gegenüber dem Einkaufszentrum Ames Plaza. Zwei Jahre später wurde das Shakey's at 63rd and Ames ein Stück weiter an der Straße populär. Es war wie ein englischer Pub eingerichtet, mit einer Erwachsenenabteilung, in der Bier verkauft wurde und abends Honky-Tonk-Klavier- und Banjomusik gespielt wurde, und einem Collegiate Room, nur alkoholfreie Getränke, mit einer Jukebox.

Weitere Shakey's befanden sich an der 90th und West Centre Road sowie in Bellevue. Das Ames Shakey's wurde an Godfather's verkauft. Das derzeitige Eigentümerteam von Zio's, Steve Johnson und Rick Ledwich, trafen sich dort als Tellerwäscher. Die beiden anderen Standorte wurden bis 1981 geschlossen.

Valentino's mit Sitz in Lincoln betrat 1976 den Omaha-Markt mit einem Sitzrestaurant an der 132nd Street und der West Center Road.

Es wäre nachlässig, zwei in Iowa ansässige Ketten nicht zu erwähnen, die es während meiner High-School-Zeit in Omaha gab. Vorrecht des Autors.

Happy Joe's Pizza and Ice Cream Parlour aus Davenport war zentraler Ort für Geburtstagsfeiern und After-Games im Blondo Plaza, 81st Street und Blondo Street (1975–1979) sowie 96th Street und L Street (1977–1982).

El Fredo's ist immer noch in Sioux City. In den 1970er Jahren übernahm es die nicht mehr existierenden Restaurants Here's Johnny's an der Saddle Creek Road und gegenüber von Ak-Sar-Ben an der 72. Straße. Weitere Orte befanden sich in der Maple Street und der Center Street. Der letzte wurde 1981 geschlossen.

Viele andere Pizzerien, ob vor Ort oder von einer nationalen Kette, sind gekommen und gegangen oder sind neuer in der Stadt. Wenn Ihr Favorit nicht erwähnt wurde, verstehen Sie dies bitte nicht als unausgegorene Kolumne.

Die Idee, den Verkehr von der 30. Straße wegzuleiten, wird seit den 1930er Jahren verbreitet.

Viele Omahaner in einem bestimmten Alter erinnern sich an einen Besuch beim Weihnachtsmann im Toyland im Brandeis-Kaufhaus. Die Tradition reicht bis in die 1900er Jahre zurück, als JL Brandeis and Sons die Eigentümer des Boston Stores waren.

Das Benson und das Hanscom sind nur zwei der mehr als 70 Theater, die in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts außerhalb der Innenstadt von Omaha entstanden. Der Großteil wurde während der Ära des Stummfilms eröffnet – und geschlossen.

Omahas erster Autoclub wurde 1902 gegründet und umfasste 20 der 25 Autobesitzer der Stadt. Ihre erste Aktivität war eine Straßenrallye nach Blair und zurück.

Werfen Sie einen Blick zurück auf die Geschichte des Chermot Ballroom und einige der großen Namen, die dort gespielt haben.

Die vordere Lobby des New Tower hatte ein normannisches Schlossmotiv mit großen Steinmauern, Wappenwappen und einem holzbefeuerten Kamin. Die massiven Balken und hohen Decken wurden auch im Crest Dining Room übernommen.

Eine Generation von Omahanen – und Neuankömmlingen in der Stadt – ist sich wahrscheinlich nicht bewusst, dass sich der Peony Park, der größte Vergnügungsort der 1930er bis 1994, an der 78th Street und der Cass Street befand.

Verzeihen Sie das Wortspiel, aber eine weitere meiner tiefgreifenden Nachforschungen hat vergessene Grabstätten im gesamten Douglas County zu Tage gefördert.

Der Ruhm von Curo Springs war so weitreichend, dass in der Pionierzeit – jeden Herbst und Frühling – Menschen aus 100 Meilen Entfernung (einige überquerten den Missouri in einfachen Booten) kamen, um sich mit Wasser aufzuladen.

Hier finden Sie einige Bücher zur Geschichte von Omaha und Nebraska, viele davon von lokalen Autoren, zum Ausprobieren.

Sie waren die Zwillingsfeinde in Omahas Pionierjahren. Einer von ihnen erwachte während der nächtlichen Überschwemmung, die das Gebiet letztes Wochenende heimsuchte, wieder zum Leben.

Die Handelskammer von Omaha war bereit, ihren 35.000 US-Dollar teuren Hangar – der in modularen Abschnitten gebaut wurde – zu entfernen, bis die Stadt bereit war, einen städtischen Flughafen zu bauen. Dann kam es immer wieder zu Stürmen.

Recherchen haben ein interessantes Nugget zutage gefördert – den Verbleib der Grabstätte von Omaha, dem Triple Crown-Pferd im Jahr 1935. Hinweis: Darauf ruhen sich jede Nacht Menschen aus.

Keystone ist zum Namen für das Gebiet geworden, das von der 72. und 90. Straße, der Maple Street, der Military Avenue und der Fort Street begrenzt wird. Es hat sich seit der Gründung des Keystone Park im Jahr 1907 erweitert.

Der Kreuzzug von Ezra Meeker gilt als die Wiedererweckung des Bewusstseins für den Oregon Trail im frühen 20. Jahrhundert. Dabei brachte er Omaha fälschlicherweise mit dem Wanderweg in Verbindung, und andere glaubten ihm beim Wort.

Eine Immobilienfirma aus Omaha hatte in der Blütezeit der 20er Jahre die Idee, 1.500 Cottage-Grundstücke abseits der Seen und des Platte River zu verkaufen. Also was ist passiert?

Werfen Sie einen Blick auf die schwarze Geschichte von Omaha vor 1880.

Die Fehde zwischen Dan Parmelee und Tom Keeler, zu der im Dezember 1874 eine Schießerei im Wilden Westen am Rande des alten Elkhorn gehörte, ließ Keeler tot zurück und machte landesweit Schlagzeilen.

In den 1950er und 1960er Jahren hatten die Omahanen die Wahl zwischen Autokinos. Autos mit Familien und Autos mit Teenagern – einige schauen sich den Film an, andere, na ja, wissen Sie – nebeneinander, kabelgebundene Lautsprecher hängen in einer Autotür.

Clontarf wurde nie als Dorf eingemeindet, funktionierte aber wie ein solches und verfügte über einen politischen Einfluss, der über seine 47 Hektar hinausging. Es gab auch ein gesetzloses Element.

„Mascotte war ein großer Witz, aber es sah gut aus, solange es hielt.“ Das Dorf hatte eine Fabrik, ein Eisenbahndepot, ein Hotel, einen Gemischtwarenladen, eine Schule und etwa 40 Hütten. 1915 war alles verschwunden.

Die West Dodge Road wurde immer wieder umgebaut. Und nebenbei hat das Old Mill-Gebiet seine Mühle, seine gefährliche Dead Man's Curve und die schönste Brücke der Grafschaft verloren.

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